Koliko košta domaća zimnica

Kraj leta je za mnoge domaćice znak da otpočnu sa pripremom domaće zimnice. Da li se trud uložen u njeno spremanje isplati i kakve su cene povrća, proveravali smo na pijaci u Gračanici.

Podeli ovaj članak sa:
  • Zelena pijaca u Gračanici (Foto Kim)

Pošto je hrana u pitanju, za većinu stanovnika centralnog Kosova nema dileme, neće odustati od tradicionalnog spremanja zimnice. Zato ovih dana obilaze gračaničku pijacu kako bi iskoristili lepo vreme da pažljivo prođu sve tezge i odaberu najkvalitetnije namirnice. Prodavci ih spremno dočekuju.

Paprika iz Babinog Mosta

Momir Ristić iz Babinog Mosta kaže da se 90 odsto ljudi u ovom selu, koje se nalazi u opštini Oblić sa desne strane puta Priština - Kosovska Mitrovica, bavi proizvodnjom paprike. Robu prodaju u Gračanici, Kosovskoj Mitrovici i u Babinom Mostu.

„Ova paprika je izuzetnog kvaliteta, a cena je od 80 centi do jednog evra. Sada je najpogodnije vreme za spremanje turšije. Kasnije će cena paprike biti veća, zbog toga što idu kraći dani, a duže noći. Samim tim, vreme je hladnije, pa paprika propada. Kupaca ima, sada je vreme za zimnicu i velika je potražnja“, objasnio je.

Sedmočlana porodica Milene Mitrović iz istog sela gaji papriku na površini od 70 ari. Ističe da posao nije lak, da je najteže kad stigne berba, jer zrela paprika ne sme da čeka.

„Proizvodnjom se bavimo godinama. Seme somborke koje imamo staro je preko 50 godina. Sami proizvodimo i rasad. Prava domaćica zna koliko se isplati da se od somborke napravi ajvar, barena paprika. Za ajvar najviše kupuju somborku, ajvarušu, ali uglavnom kombinuju i jednu i drugu. Ljubiteljima pikantnog ukusa preporučujem spremanje (ajvara) od somborke jer je prava somborka ljuta“, rekla nam je Milena.

Kupcima uvek mnogo, prodavcima uvek malo

Zelena pijaca u Gračanici je tokom pijačnog dana bila preplavljena gomilama paprika. Na tezgi Slobodanke Simić iz Gornje Gušterice, naselja u susednoj opštini Lipljan, kupci su mogli da pronađu kornišone, paradajz, ali i šljive.

„Cene su solidne, kupcima je uvek više, a nama uvek manje. Sitni kornišoni su jedan evro, a krupniji 80 centi. Paradajz je 50 centi. Domaćice od paradajza prave salatu u flašama, sataraš, ljutenicu. Kvalitet je odličan, proizvodimo volovsko srce, sladak paradajz“, navela je Slobodanka.

Kupci se slažu da je ponuda izdašna, ali smatraju da je roba skupa. Međutim, domaćice su mišljenja da gotova zimnica u prodavnicama ne može da se uporedi sa pripremljenim domaćim specijalitetima.

„Kada vidiš kakva je roba, onda ni cene nisu loše. Da je skupo, jeste. Danas sam kupio papriku iz Babinog Mosta. Košta 80 centi po kilogramu, ali je odlična. Cene su malo više u poređenju sa prošlom godinom. Kvalitetne robe ima, ali nema kupaca, nema narod novac“, kazao nam je Predrag Ristić iz Livađa.

Svakog utorka i petka, koji su pijačni dani u Gračanici, na ovdašnju tržnicu dolazi i Gabor Rečica, koji kupcima nudi svoje proizvode.

„Prodajem somborku, resajku, tetovku i ajvarku. Kupaca ima, ali ne dovoljno. Kvalitet paprike je odličan, somborka se najviše prodaje, ali i ajvarka. Cena somborke je od 70 do 80 centi, a ajvarke 60 do 70“, jasan je Rečica.

Pored sezonskog voća i povrća koje se u okviru šarenolike ponude može pazariti sa tezgi Zelene pijace u Gračanici, neki prodavci su u svoju ponudu uključili i već gotove proizvode. Tako kilogram pinđura košta tri evra, dva litra parajza u flaši naplatiće vam dva evra, a teglu sa tri kilograma resajke sedam evra.

Bez obzira na konačnu ekonomsku računicu, mnogi se odlučuju za tradicionalnu zimnicu umesto idustrijske insistirajući da se „kvalitet po toj i toj ceni nikako ne može nabaviti u prodavnicama“, te da „nikad kupovni ajvar i pekmez neće biti bolji od domaćeg“.

U novoj emisiji „Brazda“ pored ove priče, možete pogledati i priloge naših kolega sa televizija Mir, Herc i Puls.

Emisija „Brazda“ emituje se svake nedelje od 11 časova na RTV Kim. Ako propustite premijeru, možete pogledati reprizu u ponedeljak od 10:30.

Ostale vesti

  • Idealno vreme za setvu žita

    Idealno vreme za setvu žita

    Oktobarska setva je važna jer u ovom slučaju pšenica ulazi u zimu u fazi bokorenja u kojoj je najtolerantnija na niske temperature. Pošto je kukuruz gotovo obran, a u međuvremenu je na centralnom Kosovu bilo i kiše, stekli su se odgovarajući uslovi za pripremu zemljišta i setvu, smatra agronom Voja Dekić.

  • „Od litra mleka skuplji litar kisele vode“

    „Od litra mleka skuplji litar kisele vode“

    U Lapljem Selu nadomak Prištine, do sredine devedesetih godina prošlog veka gotovo se svako domaćinstvo, u većoj ili manjoj meri, bavilo stočarstvom. „Danas je to drugačije iz mnogo razloga“, kazao je Aleksandar Nedeljković, jedan od samo nekoliko ljudi koji u ovom mestu gaje stoku.

  • Više se isplati kombajniranje nego setva žita

    Više se isplati kombajniranje nego setva žita

    U Gračanici i okolnim selima, vrša kukuruza, jedne od najznačajnijih poljoprivrednih kultura, tokom prve polovine septembra je u punom jeku. Dok se kukuruz, ne tako davno sakupljao ručno, danas sve veći broj poljoprivrednih proizvođača ovaj posao obavlja uz pomoć mašina.

© Copyright 2000-2013 Radio KIM. All Rights Reserved.
created by:   W3Industry izrada web sajta cms SEO

Vrh strane